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金坛封缸酒

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传说,真正让封缸酒“红”起来,是明太祖朱元璋。元末时期,朱元璋与陈友谅争夺天下,当时金坛的百姓献上了...

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常州萝卜干

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精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,洗净切条,适度晾晒,再加入适量的盐、糖及多种辅料,精心...

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太湖银鱼羹

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常州靠着太湖,洁白如雪、细腻鲜嫩的阴雨绝对不能错过。最普遍的做法就是太湖银鱼羹,口味鲜醇、口感软润,...

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寨桥老鹅

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不同于其他的鹅,“寨桥老鹅”主要有三大特色:“老”是其特色之一,越老越鲜,也越香,一般养殖5年的最佳...

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横山桥百叶

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横山桥百叶是江苏常州的名特产,据考证:“山北奚巷村王根产、德兆父子一家,从乾隆年间就制作豆腐百叶,三...

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湟里牛肉

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湟里牛肉是一种江苏常州一带的地方美食,至今已有百年历史。湟里古称“埠头”,是沟通常州、宜兴、金坛、溧...

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常州糟扣肉

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常州糟扣肉是江苏常州的地方传统名菜,当地冬令、初春的时令佳肴,源于苏南民间家常菜,70 余年前引入菜...

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网油卷

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网油卷是江苏常州地方特色小吃,外壳脆而薄,脂香扑鼻,绵软适口,甜而不腻。以猪网油(网膏)、带肥瘦猪肉...

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稻草鸭

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稻草鸭系常武地区颇有特色的传统农家菜,其烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。当年抗倭名将唐荆川得胜还乡之时...

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酒酿元宵

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酒酿元宵是江苏常州地区传统特色小吃之一,民间过春节,元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前,裴玉高在传...

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