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发布时间: 2018-08-21 09:08 来源: 常州日报

   广受市民关注的“十大常州美味”筛选认定工作日前已经结束,能够代表常州、具有常州特色的十道美味佳肴浮出水面。8月20日上午,市商务局、市旅游局联合举行“十大常州美味”颁证仪式。

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“十大常州美味”包括:天目湖砂锅鱼头、萝卜干及萝卜干炒饭、香糟扣肉、银丝面、网油卷、豆腐汤配大麻糕、清炒白芹、水晶虾仁、桂花糖芋头、红汤百叶。

“常州菜好吃”这是广大市民的口碑,也是八方来客的赞誉。来客在享受常州美味的时候,往往想知道“常州什么菜最好吃?”主人往往答“常州什么菜都很好吃!”这样的回答虽然不乏主人的幽默,但也不无些许主人讲不出“招牌菜”的尴尬。

“招牌菜”是最具代表性的美味佳肴。招牌、招牌,招徕客人之品牌。“招牌”好,则令人印象深,好记好说,便于口口相传、声名远播。“招牌菜”欠缺,在一定程度上反映了常州美味的影响力和美誉度尚显不足,这与打响“食美常州”品牌的要求是不相适应的。

据了解,此次“十大常州美味”是经业内专家、老一辈餐饮人、行业协会多方听取意见、反复研究磋商后评选出来的。评选出的这“十大常州美味”虽然远未囊括常州最好吃、最可口的美味佳肴,但无疑具有很强的代表性,代表了常州美味作为历史文化、本地食材、精湛制作、色味俱佳的集成体现,同时也体现了荤素搭配、主副食兼顾的特点。因此,这“十大常州美味”是能够担当常州“招牌菜”重任的,是有资格作为“食美常州”形象代言的。

下一步,希望市餐饮行业加强对“十大常州美味”的标准化研究,并发扬工匠精神,精心制作,确保质量。市各相关部门、媒体单位要积极宣传推广“十大常州美味”,也希望广大市民以主人翁态度积极参与推介、建言献策,不断提升“十大常州美味”的影响力和美誉度,打响“食美常州”品牌,为塑造高质量的旅游明星城市作出积极贡献!

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